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带你一起了解营养元素中的铜和硒

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带你一起了解营养元素中的铜和硒

发布日期:2019-02-15 作者: 点击:

  铜


  人体含铜100~150毫克,肝、肾、心脏、头发和脑安排中含量最高;全血铜浓度为15.7微摩/升,血清嗣为16.5~18.8微摩/升。体内以铜蓝蛋白和铜酶方式存在,铜蓝蛋白能促进运铁蛋白、亚铁血红素和血红蛋白的组成。铜维护骨骼、血管和皮肤正常的功用,促进骨骼、血管和皮肤胶原生成。缺铜时,骨质疏松易破坏;大血管易发生动脉瘤和决裂,皮肤胶原含量下降而发生相应的病变;缺铜可致脑安排萎缩。铜蓝蛋白有过氧化物歧化酶活性,维护细胞免受过氧化物损害,并与胆固醇代谢、心肌氧化代谢、机体防御功用、激素分泌等许多生理和病理过程有关。


  世界卫生安排提出铜的供给量,每天成人30微克/千克(体重)。铜广泛散布于食物之中,谷类、豆类、硬果、肝脏、肾脏、贝类等都是含铜丰厚的食物,成人从食物取得(2.5~5.0毫克)/天,即可满足需要而不致发生缺乏。


  硒


  人体含硒总量6~21毫克,广泛散布于脂肪之外的所有安排,以肝脏、胰腺、肾脏、心脏等安排最高。食物硒吸收率为60%~80%。硒参与谷胱甘肽过氧化物酶组成,有抗氧化效果,是人类必需微量元素。硒能维护心血管和心脏处于功用正常状态,硒和维生素E对心肌纤维、小动脉及微循环的结构及功用均有协同维护效果。硒是天然对抗重金属的解毒剂,还可下降致癌物曲霉类B1的毒性;维护视觉器官功用,影响免疫球蛋白及抗体发生,增强机体抗病才能等。硒我国规定每日供给量规范为50微克。食物含硒量受产地土壤硒含量影响最大,海产品、动物肝脏、肾脏、肌肉和整粒谷类是硒的杰出来历。


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关键词:富硒麦芽粉

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