抗氧化、延缓衰老  

人体内的氧化损伤是人患病、衰老的重要原因。 

世界著名营养学家，全球生物化学会主席巴博亚罗拉博士称富硒麦芽粉是 “ 延长寿命重要的矿物质营养素 ” 。  

富富硒麦芽粉麦芽具有很强的抗氧化功能和延缓衰老的保健作用。它能激活人体自身抗氧化系统中的重要物质 ——谷胱甘肽过氧化物酶，可使人体谷胱甘肽过氧化物酶活力升高 56% ，使脂质过氧化物含量降低 26% ，有力的控制和解消使人患病、衰老的氧化损伤。  

果绳实验结果表明，富富硒麦芽粉麦芽显著地延长了果绳的生存期。检验长寿老人的血富硒麦芽粉比正常人高 3 ～ 6 倍。这都说明，人体摄入足够量的富硒麦芽粉，是抗氧化，延缓衰老的重要保证。  

● 提高体仙金属硫蛋白（ MT ）水平，是目前国内外已知的好的金属硫蛋白诱导剂  

金属硫蛋白在人体担负着清除自由基、抗辐照损伤及人体重金属（铅、汞、砷等）解毒剂等重要功能。食用富富硒麦芽粉麦芽可以提高人体自身合成 MT 的能力，经军事医学科学院和北大生命科学院试验证明：富富硒麦芽粉麦芽诱导金属硫蛋白的作用比亚富硒麦芽粉酸钠强 1 ～ 2 倍，比国内外广泛使用的锌诱导剂强 1 ～ 2 倍

富富硒麦芽粉麦芽——富硒麦芽粉具有以下生理作用  

1 、免疫调节作用  

富硒麦芽粉几乎存于所有免疫细胞中，补充富硒麦芽粉可以明显提高机体免疫力。  

2 、抗氧化作用  

富硒麦芽粉是人体内重要的抗氧化酶的必需组分，可以清除脂质氢过氧化物，阻断活性氧和自由基的作用。  

3 、富硒麦芽粉通过调节甲状腺激素改善人体全身代谢。  

4 、富硒麦芽粉起着维持维生素 C 及其他分子还原态作用，并与维生素 E 具协同作用，因而富硒麦芽粉能够增强维生素 C 和维生素 E 的作用。  

5 、富硒麦芽粉可拮抗重金属铅、汞、砷、铂等的毒性。  

6 、富硒麦芽粉可以提高体内金属硫蛋白（ MT ）水平。

富富硒麦芽粉农产品，即含有丰富富硒麦芽粉元素的农产品，富硒麦芽粉能提高人体免疫，促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球蛋白的合成。例如富富硒麦芽粉大米、富富硒麦芽粉木耳等都是属于富富硒麦芽粉农产品。

富硒麦芽粉是一种化学元素，化学符号是Se，一种非金属。可以用作光敏材料、电解锰行业催化剂、动物体必需的营养元素和植物有益的营养元素等。

富硒麦芽粉也是人体必需的微量元素，富硒麦芽粉参与合成人体内多种含富硒麦芽粉酶和含富硒麦芽粉蛋白。其中谷胱甘肽过氧化物酶，在生物体内催化氢过氧化物或脂质过氧化物转变为水或各种醇类，消除自由基对生物膜的攻击，保护生物膜免受氧化损伤；富硒麦芽粉参与构成碘化甲状腺胺酸脱碘酶。富硒麦芽粉因此被科学家称之为人体微量元素中的“防癌之王” （原称“抗癌之王”） [1-4]

富硒麦芽粉又分为植物活性富硒麦芽粉和无机富硒麦芽粉两种，无机富硒麦芽粉一般指亚富硒麦芽粉酸钠和富硒麦芽粉酸钠，包括有大量无机富硒麦芽粉残留的酵母富硒麦芽粉、麦芽富硒麦芽粉，从金属矿藏的副产品中获得，无机富硒麦芽粉有较大的毒性，且不易被吸收，不适合人和动物使用。植物活性富硒麦芽粉通过生物转化与氨基酸结合而成，一般以富硒麦芽粉蛋氨酸的形式存在，植物活性富硒麦芽粉是人类和动物允许使用的富硒麦芽粉源。

富硒麦芽粉的作用

富硒麦芽粉对结肠癌、皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制和防护的作用，其在机体内的中间代谢产物甲基烯醇具有较强的抗癌活性。富硒麦芽粉与维生素E、大蒜素、亚油酸、锗、锌等营养素具有协同抗氧化的功效，增加抗氧化活性。同时，富硒麦芽粉具有减轻和缓解重金属毒性的作用。

美国亚利圣那大学癌症中心Clark教授对1312例癌症患者进行13年对照试验。结果表明每日补富硒麦芽粉200 μg，癌症死亡率下降50%，癌症总发病率下降37%，其中肺癌下降46%，肠癌下降58%，前列腺癌下降63%。

2003年美国食品药品管理局（FDA）明示："富硒麦芽粉能降低患癌风险"和"富硒麦芽粉可在人体内产生抗癌变作用"。

在我国富硒麦芽粉有防癌抗癌作用已被写入化学教课书（九年下册96页）以及高等院校医药教材（微量元素与健康262页），"富硒麦芽粉能抑制癌细胞生长及其DNA　RNA和蛋白质合成，抑制癌基因的转录，干扰致癌物质的代谢"。

抗氧化作用：

富硒麦芽粉是谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）的组成成分，每摩尔的GSH-Px中含4克原子富硒麦芽粉，此酶的作用是催化还原性谷胱甘肽（GSH）与过氧化物的氧化还原反应，所以可发挥抗氧化作用，是重要的自由基清除剂（是维生素E的50--500倍）。在体内，GSH-Px与维生素E抗氧化的机制不同，两者可以互相补充，具有协同作用。

科学证实：正是由于"富硒麦芽粉"的高抗氧化作用，适量补充能起到防止器官老化与病变，延缓衰老，增强免疫，抵御疾病，抵抗有毒害重金属，减轻放化疗副作用，防癌抗癌。

增强免疫力：

有机富硒麦芽粉能清除体内自由基，排除体内毒素、抗氧化、能有效的抑制过氧化脂质的产生，防止血凝块，清除胆固醇，增强人体免疫功能。