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浅谈自然含硒的明星食品有哪些呢?

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浅谈自然含硒的明星食品有哪些呢?

发布日期:2018-10-29 作者: 点击:

硒是一种与人们的健康密切相关的化学元素,从发现至今已经有近两百年。它在人体生理中有重要的作用。这些作用主要以两种硒代氨基酸——硒代蛋氨酸和硒代半胱氨酸的形式存在。它们通过参与调节两种药的蛋白酶家族——谷胱甘肽过氧化物酶和硫氧还蛋白还原酶发挥作用。这些蛋白酶家族对人体有很多益处,包括防止氧化损伤,调节细胞内氧化还原反应和甲状腺激素代谢等。

自然含硒的明星食品有哪些呢?

从调查结果来看,高蛋白质的食物中硒含量一般比较高,某些蔬菜中的硒含量也较高。这里结合食用量介绍几种明星食品。

(1)鸡蛋,由于正常的养鸡饲料中都会添加硒,所以,一个普通鸡蛋中的硒含量也能达到5~10微克。富硒鸡蛋则可以通过定量强化达到更高。

(2)海鱼,这是自然硒含量高的一类食物,通常一条半斤的海鱼含硒量就达50微克。

(3)大米和小麦,尽管这两类主食中硒含量并不太高,但由于每天食用量大,每天摄入的硒含量也能达到10微克左右。

(4)肉类,猪肉、牛肉等硒含量也较高,通常二两肉中就约含有10微克硒。

前面我们结合食用量,介绍了海鱼、鸡蛋等几种自然含硒的明星食品。接下来,我们继续介绍几种蔬菜。


(1)大蒜,应该说,虽然大蒜是含硒量高的蔬菜,但由于食用量很少,所以,从硒摄入角度来看,普通的大蒜并不是理想的硒来源。


(2)西兰花,这是自然硒含量高的一类蔬菜。通常它的硒含量是普通蔬菜的10倍左右,半斤西兰花的含硒量约在10微克。

(3)黄芪,这是一种药食同源食物,硒含量很高。但和大蒜类似,由于每日摄入量很少,所以,普通的黄芪并不是理想的硒来源。

(4)食用菌,如木耳、蘑菇,一般湿重二两的食用菌含硒量约在10微克。

硒是一种与人们的健康密切相关的化学元素,从发现至今已经有近两百年。它在人体生理中有重要的作用。这些作用主要以两种硒代氨基酸——硒代蛋氨酸和硒代半胱氨酸的形式存在。它们通过参与调节两种药的蛋白酶家族——谷胱甘肽过氧化物酶和硫氧还蛋白还原酶发挥作用。这些蛋白酶家族对人体有很多益处,包括防止氧化损伤,调节细胞内氧化还原反应和甲状腺激素代谢等。

自然含硒的明星食品有哪些呢?


从调查结果来看,高蛋白质的食物中硒含量一般比较高,某些蔬菜中的硒含量也较高。这里结合食用量介绍几种明星食品。

(1)鸡蛋,由于正常的养鸡饲料中都会添加硒,所以,一个普通鸡蛋中的硒含量也能达到5~10微克。富硒鸡蛋则可以通过定量强化达到更高。

(2)海鱼,这是自然硒含量高的一类食物,通常一条半斤的海鱼含硒量就达50微克。

(3)大米和小麦,尽管这两类主食中硒含量并不太高,但由于每天食用量大,每天摄入的硒含量也能达到10微克左右


(4)肉类,猪肉、牛肉等硒含量也较高,通常二两肉中就约含有10微克硒。

前面我们结合食用量,介绍了海鱼、鸡蛋等几种自然含硒的明星食品。接下来,我们继续介绍几种蔬菜。


(1)大蒜,应该说,虽然大蒜是含硒量高的蔬菜,但由于食用量很少,所以,从硒摄入角度来看,普通的大蒜并不是理想的硒来源。


(2)西兰花,这是自然硒含量高的一类蔬菜。通常它的硒含量是普通蔬菜的10倍左右,半斤西兰花的含硒量约在10微克。

(3)黄芪,这是一种药食同源食物,硒含量很高。但和大蒜类似,由于每日摄入量很少,所以,普通的黄芪并不是理想的硒来源。


(4)食用菌,如木耳、蘑菇,一般湿重二两的食用菌含硒量约在10微克。


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关键词:富硒麦芽粉

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